Albert Ménès 特級初榨橄欖油白金槍魚 (160g)

這種金槍魚屬於長鰭金槍魚品種，是最優質、最稀有的金槍魚。

它的肉顏色淺，這就是為什麼它被稱為白金槍魚。

年輕的黃鰭金槍魚在夏季跟隨墨西哥灣流上升的溫暖海水，一直到達愛爾蘭和布列塔尼附近的大陸棚，然後返回亞速爾群島過冬。 這些魚是在布列塔尼海岸捕獲的。

他們一捕獲，先將魚頭去掉，新鮮的魚去除內臟、清洗並切成碎片。 側翼被分開並用於製作金槍魚肚片（魚的最好部分）。 這些碎片在肉湯中煮熟，剝皮然後切割。 然後將它們放入罐中，塗上特級初榨橄欖油並進行巴氏消毒。

建議和食譜 這種特級初榨橄欖油黃鰭金槍魚特別推薦用於沙拉。 它用橄欖油配製也很適合普羅旺斯食譜。